吃遍台湾:花莲老店面蛋的老味道

农艺师

    台海网9月14日讯  花莲有一家老店，其中出售的排骨面、猪脚面和黄金蛋味美而富有特色。
　　据台湾《快活周报》报道，60年历史的老店，是花莲的老味道。传承第二代，做法及味道都没变。到这家老店的首选就是：排骨面或是猪脚面，再加上新鲜现卤的各式卤味，不用花太多钱就可以吃得又香又饱。
　　排骨面：60年不变的口感，是取当天新鲜的排骨先腌、再炸、三蒸，最后在面上淋大骨汤、油葱酥。这款费工的排骨，连齿牙动摇的老顾客也能品尝。
　　猪脚面：猪脚是先汆烫后炒，再花上一两个小时炖煮，弹性与软绵兼有。出菜时，也是一小盅上桌，不像一般猪脚泡在面里，让人觉得不舒服。
　　黄金蛋：外Q内软、美美的金黄色，点选率第一名！