今秋月饼“素”字当头

工艺美术

豆沙、莲蓉及蛋黄是月饼馅的“老三样”，听到名字就让人感觉甜得发腻。今年的月饼馅可真是“胆大妄为”，连绿茶都用到了月饼里。新式的无糖月饼、咸味月饼、素馅月饼也让不少追求健康的食客口福不浅。
    中华老字号的同安美味食品，推出了许多新式素馅会饼。乳酪果子、咸味伍仁、玉米马蹄爽都成为架上的新贵。此外，一种用莲子做的翡翠月饼，晶莹剔透，色泽就像翡翠一样，看了来食欲，拿着却不忍咬。
    水果与月饼这在往常人们都会认为是毫不相干的两样食品，但就在今秋，却被独具匠心的月饼生产家们精心地糅合在了一起，有香橙、哈密瓜、凤梨、草莓等多种口味。也有拿粗粮来做月饼的，由玄米和抹茶制作，米香四溢，还有瘦身之功效。