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据台媒报道,台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明认为,根据各国经验,未来大肠癌仍会持续大幅增加。
王辉明昨天随机问一名39岁的大肠癌患者爱吃什么?患者老实回答:“最爱牛排。”他解释,红肉的左旋苯基丙胺酸、肌胺酸含量特别多,这两种胺基酸在高温会产生致癌物“异环胺”。
王辉明曾治疗一名十四岁的大肠癌患者,从发现到过世,不到四个月。这位患者并无家族史,但从小学二年级起,就爱吃学校旁的烤香肠。
王辉明说,戴奥辛、硝基呋喃、毒塑胶PVC等污染物质,也会透过食物链、尤其是动物脂肪积存于人体内,日积月累形成癌症。
长庚医院大肠直肠科主任张简俊荣说,大肠癌初期没有明显症状,因此必须定期筛检,尤其是五十岁以上,嗜吃红肉、烧烤食物的高危险群。 |
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