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文/小九九 摄影/ 小高
臻府，以蒸汽海鲜为主题的高档海鲜餐厅；利用蒸锅蒸汽的原理，最大限度保留海鲜的原汁原味。
在每一次蒸汽开锅时，都俨然成为一场食客餐桌上的后蒸汽时代，品尝鹭岛的千滋百味。
简洁轻快的后现代装修风格，墙壁上色彩抢眼的油画，一楼是超大的玻璃房，白天暖暖的阳光照射进店内，一边用餐一边感受阳光的温度，街边的行人和风景衬托着美食。
臻府-蒸汽海鲜莲花老店是三层楼别墅构造
店面占地500平方米
大小包厢加起来共7个
可同时供170人同时用餐
二楼三楼分成大小不等的包厢
空间相对私密又各具特色
碗筷可爱的涂鸦让食物变得更美味
数十种新鲜海鲜可供选择
小香鱼、鲜虾、膏蟹、波士顿龙虾应有尽有
有土鸡、秘制肉片、牛肉等地道食材任意选择
根据自己口味随意搭配酱料
拥有自家捕捞渔船，在每一个天光微亮的清晨，渔民满载而归。最新鲜的渔获第一时间配送到臻府店内。
拥有一支磨合多年的稳定厨师团队，有着对海鲜深刻的理解和固执的念头；不同于传统餐饮的煎炸炒煮，臻府蒸汽海鲜仅靠独一味的蒸，在鹭岛食客的舌尖上翻云覆雨，虏获无数吃货大佬的胃。
从海里到锅里，蒸是对食物味道最精确的还原；无论虾蟹鱼肉还是瓜果蔬菜，都可以摆上蒸锅让食客随吃随蒸。
海鲜一盘一盘端上蒸锅，都不用自己动手！蒸锅采用定时的方式，滴滴滴滴，服务员就自动过来贴心地将海鲜夹到空盘，继续下一盘蒸煮。
开锅前先往蒸汽锅底倒菌菇生米，这是为了煮粥！架上隔层架，海鲜新鲜汁儿会透过小孔一点一点滴落到粥里，边吃海鲜边煮粥；当吃完海鲜之后，掀开锅底，就会有一碗原汁原味的海鲜粥啦！
每道菜蒸的时间都不一样，根据每道菜口感的不同，这里有严格的时间温度和功率控制！
盖上隔层架，海鲜一盘接一盘进入蒸拿房。
北极贝
考虑填饱肚子，先从贝类入手。肉质肥厚的北极贝需要蒸2min，看着就让人垂涎欲滴。
北极贝
蒸熟后，第一口要先喝掉北极贝的鲜汁儿，很是甘甜，洁白的北极贝肉带着十足的鲜味儿与脆弹的口感，忍不住一个接着一个。
红油贝、小旺螺
小旺螺
红油贝和小旺螺一齐倒进去，在热气作用下，它们的身体开始发生变化。红油贝张开了嘴巴，小旺螺向外伸出了身体。
红油贝
经蒸锅蒸熟之后，它们的汁水渗入到锅底，鲜嫩的肉质在嘴里爆开，旺螺处理地十分干净，口感劲道。
波斯龙虾
垫了肚子，接下来就是主角登场；凶猛鲜活的波斯龙虾被分解开，满屏白花花的肉。
波斯龙虾
等了足足九分钟，龙虾从青色变成诱人的橘红色，打开虾壳，用手一拉就能取出整块龙虾肉。超级大的龙虾肉，鲜甜有弹性，满足到直跺脚！
膏蟹
一掀锅盖，蒸汽带着膏蟹的鲜味涌出来，这不就是吃货的人间仙境么！
夹一块蟹肉，细细吮吸蟹肉的甘甜，膏状的蟹黄鲜香一点也不逊色于蟹肉！
小管
每一只卧在蒸锅里的小管，都在引诱着筷子去夹走它。
先吃掉小管的头，再吃它的身体，不小心咬破墨汁还会满口乌黑，鲜嫩Q弹的小管咬劲十足。
香头鱼
虾蟹贝鱼都吃一遍，这个季节的香头鱼最肥美了；隔着锅盖都能看到的鲜味，按捺不住舌尖的躁动。
香头鱼
七分钟蒸出的鱼肉最鲜美，一出锅秒光！
招牌肉片
裹着地瓜粉和酱料的肉片蒸熟之后，从嫩滑到略有咀嚼感的过渡，一口咬下去，细嫩的肉迸出鲜肉汁，鲜香得不得了！
土笋包
土笋包也是臻府的特色，轻轻咬一口，Q弹的外皮里面藏着以土笋为主的馅料，好吃又特别。
以为这样就蒸完了 ！ Too young too simple！
酱酱！掀盖锅就是热腾腾的菌菇养生粥，加入香菜葱油搅拌，凛冽的冬日喝上一碗暖心又暖胃；聚集了全部海鲜精华的海鲜粥，可是到哪儿都买不到的。
没有煎炸食物产生的有害物质，没有炒煮过程中对食物营养的流失；
吃了一波海鲜，打个嗝都是海洋的味道，还有淡淡的调酱味儿。
【臻府蒸汽海鲜（莲花店）】
人均：120 - 150元
地址： 思明区凌香里27号别墅（莲花公园旁）
电话：0592-5119577
营业时间：10:00-02:00
【臻府蒸汽海鲜(火车站店)】
人均：156元
地址： 双涵路官邸大厦一楼
电话：0592-5819877 |
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发表于 2017-8-16 12:43:53
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